• 4 fatias de peito de peru com 150 g cada • folhas tenras de espinafre • 100 g de queijo fresco, sólido • 80 g de bacon picado• ½ molho de cebolinho• 40 g de miolo de pistácio • sal, pimenta • azeite • 1 dente grande de alho 

1. Distenda as fatias de carne e cubra-as com folhas de espinafre e uma camada de fatias de queijo. Reserve. 

2. Deite o bacon numa taça e misture bem com o cebolinho picado e os pistácios grosseiramente picados. 

3. Espalhe sobre a carne e espinafres uma camada de metade da mistura anterior. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta. Molde a carne sobre o recheio formando rolos largos. Prenda as uniões com palitos de madeira.

4. Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente juntamente com o alho descascado e picado e o restante recheio. Adicione os rolos, tape o recipiente e cozinhe durante cerca de 10 minutos virando-os várias vezes até alourarem. Sirva os rolos quentes.