• 80 g de cogumelos secos • 2 franguinhos com 650 g cada • sal, pimenta • louro e alho em pó  • 3 c. (sopa) de margarina  • 1,5 dl de sumo de tangerina • 4 tangerinas • 1 c. (sopa) de açúcar

1. Lave e hidrate os cogumelos durante meia hora cobertos de água morna. Limpe, lave e corte os frangos em metades. Tempere com sal, pimenta, louro e alho em pó. 

2. Aqueça a margarina numa caçarola e aloure os pedaços de frango virando-os várias vezes. Cozinhe sobre lume médio e regue com 1 dl de sumo de tangerina. Baixe o lume quando ferver e cozinhe até a carne ficar macia. Adicione, 

se necessário, pequenas porções de água quente. Mude a carne para um prato. 

3. Escorra os cogumelos dentro de um passador e regue com 1 dl de água fervente. Deixe escorrer e salteie na mesma gordura da caçarola. Tempere com e pimenta e junte o restante sumo de tangerina. Ferva rapidamente, retire do lume e reserve. 

4. Descasque as tangerinas e limpe os gomos das películas brancas. Mergulhe-os em 3 dl de água fervente com o açúcar. Tape e cozinhe durante cerca de 10 minutos. Retire do lume e escorra. Ponha a carne nos pratos com os cogumelos e gomos de tangerina. Sirva quente.