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Lulas estufadas com ovo

Veja como preparar lulas estufadas com ovo.

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Ingredientes:
1,5 kg de lulas
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 c. (sopa) de azeite
350 g de tomate maduro
4 ovos
batatas cozidas
coentros
sal
pimenta em grão

Preparação:
Limpe, lave as lulas e corte-as aos pedaços. Refogue em lume muito brando a cebola e os alhos picados e o azeite. Junte o tomate picado e cozinhe até o molho reduzir para metade. Adicione as lulas, tape o recipiente e deixe estufar durante cerca de 15 minutos. Quando as lulas ficarem macias, tempere com sal e pimenta acabada de moer. Deite os ovos abertos sobre as lulas e tempere-os com uma pitada de sal e de pimenta mal moída. Sirva de imediato com batatas cozidas, tudo polvilhado com coentros picados.