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Mexilhão com cerveja e nata

Veja como fazer mexilhão com cerveja e nata.

Hugo Campos

Ingredientes:
1 ½ kg de mexilhão fresco
1 cebola grande
1 haste de aipo
2 folhas de louro
azeite
½ dl de cerveja preta
sal e pimenta em grão
1 embalagem de nata para culinária
1 c. (sopa) de mostarda suave
salsa

Preparação:
Raspe os mexilhões e lave-os cuidadosamente. Pique finamente
a cebola e o aipo.
Junte as folhas de louro e refogue numa caçarola com 3 c. (sopa) de azeite. Junte os mexilhões. Quando a cebola ficar translúcida, regue
com a cerveja. Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Ferva sobre lume vivo até as conchas abrirem. Retire do lume e separe os mexilhões do caldo. Disponha-os num pírex que vá ao forno e à mesa. Coe o caldo obtido para dentro de uma caçarola pequena. Junte a nata, a mostarda e a salsa picada. Apure o molho por alguns segundos, sobre lume brando, mexendo sempre.
Deite-o sobre os mexilhões e leve ao forno moderado pré-aquecido, durante poucos minutos. Sirva no mesmo recipiente.