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Culinária

Lombo de vaca com creme de legumes

Veja como preparar lombo de vaca com creme de legumes.

Ingredientes:
400 g de lombo de vaca
azeite
1 dente de alho
1 haste de rosmaninho
sal e pimenta
100 g de bacon magro curado
200 g de lombardo tenro
1 cebola grande
150 g de brócolos
caldo de legumes

Preparação:
Doure a carne durante poucos minutos com 1 c. (sopa) de azeite, o alho com casca e o rosmaninho. Tempere com sal e pimenta. Envolva a carne em fatias de bacon e prenda com palitos. Leve ao forno durante 15 minutos. Corte o lombardo em juliana. Cozinhe-o, numa caçarola, durante 10 minutos com 2 c. (sopa) de azeite, meia cebola picada e pequenas porções de água quente.
Tempere com sal e pimenta e triture tudo. Doure, à parte, os brócolos picados com azeite, a restante cebola também picada e um pouco de caldo de legumes. Cozinhe durante 10 minutos e reduza a puré. Fatie a carne e sirva com os dois cremes.