4 pessoas * Tempo de preparação: 70 min.

INGREDIENTES:
1kg de lombo de vaca, num só pedaço

1c. (sopa) de azeite

1c. (sopa) de banha

2 cebolas

2 cenouras

150g de tomate

3 hastes de salsa

1 folha de louro

½ dl de vinho branco

Sal e pimenta

½ cháv. de caldo de carne

brócolos para acompanhar

PREPARAÇÃO:
Aloure a carne numa frigideira antiaderente com o azeite e a banha, virando-a várias vezes. Adicione as cebolas, as cenouras e o tomate tudo picado, a salsa, o louro e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e regue com o caldo de carne.

Tape o recipiente e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado. Junte pequenas porções de água, se necessário.

Mude a carne para um prato e passe o molho pelo passe-vite e depois por um passador de rede.

Corte a carne às fatias, regue-as com o molho e sirva com brócolos cozidos.