• 2 peitos de frango do campo • mel claro • 4 c. (sopa) de molho de soja • 3 c. (sopa) de azeite • 3 c. (sopa) de vinagre de framboesa • sal, pimenta • 1 pedaço de gengibre fresco • 1 malagueta fresca • 3 c. (sopa) de óleo de sésamo • 1 manga grande • 1 c. (sopa) de sementes de sésamo tostadas no forno • coentros

1. Coloque os peitos de frango num pírex, sem os sobrepor. Misture, dentro de uma tigela, 1 c. (sobremesa) de mel com o molho de soja. Deite o molho uniformemente sobre a carne. Aguarde 2 horas virando a carne a meio do tempo. 

2. Misture muito bem o azeite com o vinagre, um pouco de sal e de pimenta, o gengibre ralado, um bom fio de mel e a malagueta picada sem sementes. Reserve. 

3. Escorra os pedaços de frango e cozinhe-os numa frigideira antiaderente com o óleo, até a carne cozinhar por dentro e alourar exteriormente. Junte, se necessário, pequenas quantidades de água. Tire a carne para um prato e deixe arrefecer. 

4. Descasque a manga e corte a polpa às fatias. Corte a carne igualmente às fatias. Sirva-a com a manga tudo regado com o molho que reservou. Polvilhe com as sementes de sésamo e uma boa porção de coentros picados e folhas inteiras. Acompanhe com montinhos de puré de batata.